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藥材認識
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常用方劑

解表 清熱 溫里
瀉下 消導 祛濕
理氣 理血 補益
固澀 開竅 驅蟲
鎮潛熄風 祛風濕
止咳化痰平喘


  藥材認識

豬肉

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【出處】《本草經集注》

【拼音名】Zhū Ròu

【來源】為豬科動物豬的肉。

【原形態】
豬(《爾雅》),又名:豕(《詩經》),豨(《莊和),豚(《周禮》),彘(《爾雅》)。
軀體肥胖,頭大。鼻與口吻皆長,略向上屈。眼小。耳殼有的大而下垂,有的較小而前挺。四肢短小,4趾,前2趾有蹄,后2趾有懸蹄。頸粗,項背疏生鬃毛。尾短小,末端有毛叢。毛色有純黑、純白,或黑白混雜等。
豬為主要的家畜之一,性溫馴,體強健,適應力強。食性很雜,除飼以豆腐粕、酒粕、麥麩及廚房殘羹外,亦食草及蟲類。
本動物的皮膚(豬膚)、毛(豬毛)、骨(豬骨)、血(豬血)、骨髓及脊髓(豬髓)、腦(豬腦)、甲狀腺體(豬靨)、蹄(豬蹄)、蹄甲(豬蹄甲)、睪丸(豚卵)、心(豬心)、肝(豬肝)、脾(豬脾)、肺(豬肺)、腎(豬腎)、膽(豬膽)、胃(豬肚)、胰(豬胰)、腸(豬腸)、膀胱(豬脬)、脂肪(豬脂膏)亦供藥用,各詳專條。

【生境分布】我國大部分地區有飼養。

【化學成份】瘦肉和肥肉約分別含水分53%、6%,蛋白質16.7%、2.2%,脂肪28.8%、90.8%,碳水化物1.1%、0.8%,灰分0.9%、0.1%,鈣11毫克%、1毫克%,磷177毫克%、26毫克%,鐵2.4毫克%、0.4毫克%。

【性味】
甘咸,平。
①《別錄》:猳豬肉,味酸,冷。
②《千金·食治》:頭肉,平,無毒。
③《本草備要》:咸,寒。
④《本經逢原》:甘,平,無毒。

【歸經】
入脾、胃、腎經。
①《雷公炮制藥性解》:入脾經。
②《本草求真》:入脾、胃。

【功能主治】
滋陰,潤燥。治熱病傷津,消渴羸瘦,燥咳,便秘。
①《別錄》:猳豬肉,療狂病。
②《千金·食治》:宜腎,補胃氣虛竭。頭肉,補虛乏氣力,去驚癇,寒熱,五癃。
③孟詵:頭,主五痔。
④《本經逢原》:精者補肝益血。
⑤《隨息居飲食譜》:獖豬肉,補腎液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚,利二便,止消渴,起尪羸。

【用法用量】內服:煮湯飲。外用:敷貼。

【注意】
濕熱痰滯內蘊者慎服。
①《本草經集注》:服藥有巴豆,勿食豬肉。
②《滇南本草》:反烏梅、大黃等。
③《綱目》:反烏梅、桔梗、黃連、胡黃連,犯之令人瀉利;及蒼耳,令人動風。合百花菜、吳茱萸食,發痔疾。
④《本經逢原》:助濕生痰。

【附方】
①治疫證邪火巳衰,津不能回者:鮮豬肉數斤,切大塊,急火煮渭湯,吹凈浮油,恣意涼飲,乃急救津液之無上妙品。(《溫熱經緯》)
②治液干難產,津枯血奪,火灼燥渴,干嗽便秘:豬肉煮湯,吹去油飲。(《隨息居飲食譜》)
③治小兒火丹:豬肉切片貼之。(《綱目》)

【各家論述】《本草備要》:豬肉,其味雋永,食之潤腸胃,生精液,豐肌體,譯皮膚,固其所也,惟多食則助熱生痰,動風作濕,傷風寒及病初愈人為大忌耳。諸家(食忌)之說,稽之于古則無征,試之于人則不驗,徒令食忌不足取信于后世。傷寒忌之者,以其補肌固表,油膩纏粘,風邪不能解散也。病初愈忌之者;以腸胃久枯,難受肥濃厚味也。又按豬肉生痰,惟風痰、濕痰、寒痰忌之,如老人燥痰干咳,更須肥濃以滋潤之,不可執泥于豬肉生痰之說也。

【摘錄】《*辭典》
(醫藥網整理,轉載請注明出處)

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